RED ROSE MAMA: 2013

Tuesday 19 November 2013

ROJAK BUAH-BUAHAN

ROJAK BUAH-BUAHAN

Bahan-Bahan Untuk Kuah Rojak :

Sedikit Belacan
1 kg gula pasir
1 botol kecil kicap manis
10 biji cili kering - ikut kepedasan masing2
3 camca petis
Buah-buahan - timun, nenas, sengkuang, epal, jambu batu @ jambu air, mangga muda Hiasan:
Sedikit Kacang tanah - ditumbuk kasar.
Sedikit Bijan yang telah disangai terlebih dahulu.

Cara Membuat Kuah;
1. Masukkan semua bahan kecuali petis ke dalam periuk.
2. Masak sehingga pekat. Kemudian masukkan petis.
3. Kacau sehingga sebati dan masak selama 10 minit kemudian bolehlah tutup api.

Cara menghidang

Potong semua buah-buahan. Ambilkan serba sedikit buah-buahan tersebut dan campurkan dengan sedikit kuah rojak serta kacau sehingga sebati. Taburkan dengan sedikit kacang tanah yang telah ditumbuk serta bijan.

Friday 13 September 2013

TOM YAM ASLI

Tomyam Asli Bahan-bahan ( Sekeluarga ) ***PERENCAH TOMYAM***

5 ulas bawang merah
2 biji cili merah
5 biji cili kering
1 inci lengkuas
2 batang serai
1 sudu udang kering
3 helai daun limau purut
1 inci belacan (dibakar) air asam jawa, gula & garam

***SUP TOMYAM***
1/4 ekor ayam
5 ekor udang
2 ekor sotong
1 biji bawang besar (potong enam)
5 ulas bawang putih (diketuk)
1 inci lengkuas (diketuk)
2 batang serai (diketuk)
1/2 batang lobak merah,
bunga kobis dan sebagainya
5 helai daun limau purut
1 biji tomato (potong empat)
1 sudu besar perencah tomyam buatan sendiri
1 sudu besar sos ikan
2 biji limau nipis
3 sudu susu cair / susu sejat,
cili padi, garam, daun ketumbar

Cara-cara

1. Mula-mula sediakan perencah tomyam.

2. Kisar kesemua bahan kecuali air asam jawa, garam dan gula bersama sedikit air.

3. Kemudian panaskan sedikit minyak.

4. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.

5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

6. Masak sehingga menjadi pes.

7. Sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk.

8. Perencah boleh disimpan.

9. Kalau nk guna boleh ambik..

10. Untuk tomyam, rebus ayam beberapa minit bersama air.

11. Masukkan bawang besar, bawang putih, daun limau purut, serai, cili padi dan lengkuas.

12. Kemudian masukkan sotong, udang, sayur-sayuran seperti lobak merah, bunga kobis, tomato dan sebagainya.

13. Masukkan pes tomyam, sos ikan, perahan limau nipis dan sedikit garam.

14. Padamkan api. Masukkan susu cair dan daun ketumbar. Tomyam sedia dihidang.

After 6 am: HOLIDAY SPECIAL~ STEAMBOAT~

After 6 am: HOLIDAY SPECIAL~ STEAMBOAT~: Cuti2 ni ramai adik beradik balik kg..so my SIL jemput semua ke rumah barunya utk adakan majlis doa selamat, dimulai dgn solat maghrib &amp...